O Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção (PPGEP) inicia-se com o propósito de formação de pessoal com alto nível de capacitação, bem como promover pesquisa científica de qualidade na área de Engenharias III.

O curso de Mestrado em Engenharia de Produção (MEP) será oferecido nos contextos do Instituto de Ciências Exatas e Aplicadas ICEA e da Escola de Minas (EM) da UFOP. Tendo em vista a disponibilidade de professores titulados em diversas áreas tecnológicas nestas duas unidades, observa-se nestas duas unidades a vocação básica para a realização de pesquisa aplicada, o desenvolvimento tecnológico e para a interdisciplinaridade. Deste modo, este curso busca,  desde o seu início, manter um forte vínculo entre pesquisadores da área de Engenharia de Produção e outras áreas tecnológicas. Essa associação poderá permitir, além da realização de pesquisa científica, o desenvolvimento de soluções (softwares) que possam servir de modelo ou ser aplicados na resolução de diversos tipos de problemas organizacionais. Da perspectiva da formação de recursos humanos, espera-se que o futuro egresso do MEP possua uma visão sólida dos conceitos de Engenharia de Produção e a habilidade para coordenar o desenvolvimento de soluções voltadas ao aprimoramento dos processos organizacionais.